Alpen-Kulinarik: So schmeckt der Chiemgau

Alpen-Kulinarik: So schmeckt der Chiemgau by wandersuechtig.de

Presseauskunft vom 20.09.2012

Alpen-Kulinarik: So schmeckt der Chiemgau

Chiemgauer Erzeuger und Gastwirte engagieren sich gemeinsam für gesundes, regionales Essen, passend zur Saison. Landhaus Tanner in  Waging am See lädt Chiemgauer Erzeuger zum regionalen Schmankerl kochen ein.

Seit zwei Jahren engagieren sich Chiemgauer Erzeuger und Gastwirte gemeinsam im EU-Projekt Alpen-Kulinarik, das von der Universität und Fachhochschule Salzburg, dem Chiemgau Tourismus e.V. und weiteren Partner getragen wird. Ziel ist es, die gemütliche bayerische Wirtshaustradition zu erhalten und den Gast mit regionalen und saisonalen Gerichten auf hohem Niveau zu verwöhnen. Einer der Gastwirte, der sich an dem Projekt beteiligt ist, Franz Tanner vom Landhaus Tanner in Waging am See. Auf seine Initiative hin trafen sich am Samstag, 22. September acht regionale Erzeuger im Landhaus, um ihre Produkte vorzustellen. Höhepunkt war das „fliegende Menü“, das Küchenchef Tanner für die Gäste zauberte.

Alpen-Kulinarik: So schmeckt der Chiemgau Alpen-Kulinarik: So schmeckt der Chiemgau

Der Ruf der regionalen Erzeuger schallt weit über die Chiemgauer Grenzen hinaus. Das Rupertirind mit seiner herausragenden Fleischqualität, die Produkte der Privatkäserei Bergader, von denen Skistar Markus Wasmeier treffend sagt: „Es gibt halt nix bessers als wie was Guats.“ Das Ur-Dinkel in Demeter-Qualität von Bio-Landwirt Franz Obermeyer aus Tengling, die Blattsalate von Bio-Bauer Steinmaßl aus Kirchanschöring, der feine Honig aus der Imkerei Hofmeister oder der Ziegenfrischkäse von Attl’s Bio-Ziegenhof überzeugen Köche und Feinschmecker der traditionellen und gehobenen Küche gleichermaßen. 

Alpen-Kulinarik: So schmeckt der Chiemgau

Mit den regionalen Produkten kommt der Geschmack der Heimat auch geschmackvoll auf den Teller: Kaiserschmarrn aus Dinkelmehl, „Almnussn“ mit Hollerkompott oder Roulade vom Ruperti-Rind. Saubere, regionale Erzeugnisse, die Chiemgauer Gastfreundschaft und den genussbereiten Gast – die Alpen-Kulinarik bringt diese Komponenten zusammen. Zwölf Alpen-Kulinarik Gasthöfe arbeiten daher mit einzigartigen, in der alpinen Kulturlandschaft hervorgebrachten Produkten und servieren lokal typische Gerichte. Einer der Betriebe ist das Landhaus Tanner in Waging am See, das mit seiner gehobenen Küche Feinschmecker aus ganz Deutschland und Österreich anzieht. www.chiemgau-tourismus.de und www.alpen-kulinarik.eu

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Alpen-Kulinarik: So schmeckt der Chiemgau

Tipps:

Vom 16. September bis 14. Oktober können sich Liebhaber bayerischer Küche bei den ersten Waginger See Genusswochen von der hervorragenden Qualität der regionalen Küche überzeugen und beispielsweise in der neuen Käseakademie in Waging am See zuschauen wie die Bergader Käsespezialitäten hergestellt werden. Bei einem Rundgang übers Werksgelände kann man einen Blick hinter die Kulissen handwerklicher Käseherstellung werfen und die Leckereien kosten.

Bei der Führung durch die Obstbrennerei Gramminger auf dem Sailerhof in Mauerham bei Taching am See wird man in die Geheimnisse des Schnapsbrennens eingeführt: Der Familienbetrieb verwendet nur Obst aus den Streuobstgärten um den Tachinger und Waginger See; Plantagenobst wird nicht verarbeitet. Die Brände werden ohne Zuckerzusatz hergestellt, was sich in Reinheit und Bekömmlichkeit bemerkbar macht. Zur Brennereiführung gehört natürlich  auch ein Probierausschank.

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Alle Chiemgauer Alpen-Kulinarik-Erzeuger auf einen Blick:

Chiemgaukorn - Tel. 08621/806133 - Trostberg    
Bioland Gärtnerei Großornach - Tel. 08642/1009 - Obing    
Hofladen Obermayer - Tel. 08684 /384 - Fridolfing    
Hofbräuhaus Traunstein - Tel. 0861/988660 - Traunstein    
Imkerei Hofmeister - Tel. 08681/45122 - Kirchanschöring    
Metzgerei Heilmaier - Tel. 08681/250 - Waging am See    
Metzgerei Hirschbichler - Tel. 08665/555 - Inzell    
Michi`s Gemüse GbR - Tel. 08685/7785410 - Kirchanschöring    
Sailerhof - Tel. 08687/217 - Taching    
Schafhalter Vereinigung - Tel. 08661/9384 - Waging    
Siegsdorfer Petrusquelle - Tel. 08662/66010 - Siegsdorf    
Thomafischer - Tel. 08664/231 - Chieming    
Bergader Privatkäserei - Tel. 08681/4040 - Waging am See    
Demeterhof Franz Obermeyer - Tel. 08682/953224 - Tengling    

Alle Chiemgauer Alpen-Kulinarik-Gastronomiebetriebe auf einen Blick

Gasthof Kupferschmiede
- Tel. 08667/330 - Chieming    
Gaststätte Forsthaus Adlgaß - Tel. 08665/483 - Inzell    
Glusthaferl - Tel. 08665/929458 - Inzell    
Gasthof Hirschbichler - Tel. 08665/555 - Inzell    
Traunsteiner Hütte - Tel. 08640/8140 - Reit im Winkl    
Hotel Gasthof Hörterer - Tel. 08662/6670 - Siegsdorf    
Steinweidenhof - Tel. 08649/513 - Schleching    
Restaurant zum Kamin - Tel. 08641/696049 - Unterwössen    
Restaurant Wendelfeld Stub´n - Tel. 08641/97800 - Unterwössen    
Hotel Eichenhof - Tel. 08681/4030 - Waging am See    
Landhaus Tanner - Tel. 08681/69750 - Waging am See    
See Hotel Wassermann - Tel. 08667/8710 - Seebruck  

Quelle: Pressemitteilung von Chiemgau - Bilder von wandersuechtig.de.

Reiner

Ich bin seit meiner Kindheit viel in den Bergen unterwegs. Mit meinem Bergfreund Sebastian habe ich deshalb das Projekt wandersüchtig.de gestartet. Ich wünsche euch viel Spaß beim Lesen und würde mich freuen, wenn Ihr öfters bei uns vorbeischaut.